Ao contrário da maioria dos mamíferos, os cavalos não possuem vesícula biliar.

A vesícula biliar, cuja função é armazenar a bile, que promove a emulsificação da gordura para sua digestão, é inexistente no cavalo. Nos equinos, a bile é lançada diretamente do fígado no intestino delgado. O cavalo, entretanto, não é o único mamífero sem a vesícula biliar: ela também é ausente em ratos e veados, por exemplo.